1879년Cinco Jotas( 신코 호타스 )는 햄의 모든 부분에 대해 자연 생산 과정을 유지해 왔으며,

여러 세대에 걸쳐 축적된 전문 지식과 전통을 장인정신을 가지고 보존해 오고 있습니다. 이것이 Cinco Jotas가
스페인의 국보 중 하나로 여겨지는 이유입니다. 진짜 100% 이베리코(Iberco) 햄은 순수 이베리코 품종 돼지에서만
얻을 수 있습니다. Cinco Jotas는 순수하게 사육된 이베리코 돼지만을 골라 생산되며
우수성과 품질을 보장하는 블랙 라벨도 도토리가 들어간 100% 이베리코 제품임을 입증합니다.
검정 레이블이 있는 제품만을 Pata Negra(파타 네그라) 또는 Black Hoof(블랙 호프)라 불려지고 있습니다.